El agua de valencia solo tiene ‘agua’ en el nombre.
Agua de Valencia
Una de las bebidas más populares, en la zona del Mediterráneo, es el Agua de Valencia.
El libro de María Ángeles Arazo, ‘Valencia Noche’, publicado en 1978, nos ilustra sobre cómo surgió el Agua de Valencia.
Esta bebida vio la luz en los años '60, en el Café Madrid, situado junto al Palacio del Marqués de Dos Aguas, en la ciudad de Valencia.
Este café era lugar de parada frecuente de un grupo de viajantes procedentes del País Vasco. Cuando iban al local les pedían a los camareros ‘agua de Bilbao’ refiriéndose al mejor espumoso que pudieran ofrecerles.
Estos viajeros cansados de beber siempre lo mismo, retaron al propietario del local para que les sorprendiera con algo original y novedoso. Constante Gil, dueño del local, les sorprendió con unas copas de cóctel que les conquistó y no la dejaron de pedir en visitas posteriores.
Durante décadas, esta bebida solo la degustaron el reducido círculo de clientes de la Cafetería Madrid. A partir de los años 70, el Agua de Valencia se popularizó, convirtiéndose en la bebida estrella de las noches valencianas.
Ingredientes:
Zumo de naranja
Cava
Ginebra
Vodka
Hielo
Azúcar
Si se prefiere un Agua de Valencia seco, lo recomendable es prescindir del azúcar así como usar cava brut o seco.
Con el reposo, el Agua de Valencia gana sabor y aroma.
Receta para preparar en casa:
Poner en una jarra un 33% de zumo de naranja natural, un 16% de ginebra y otro 16% de vodka. Por último un 33% de cava, removemos suavemente y lo ponemos a enfriar en la nevera, por espacio de una hora antes de servir.
La calidad de los ingredientes y la correcta medición de cada uno harán el equilibrio perfecto de la bebida.
Este cóctel es al igual que la sangría es popular para compartir en jarras.
Servir bien frío en copas de cava tipo seno de María Antonieta.
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